Histamin ist ein natürlich vorkommendes biogenes Amin, das bei der Reifung und Gärung von verschiedensten Lebensmitteln entstehen kann. In unserem Fall, möglicherweise im Wein!

Viele Menschen vertragen dies problemlos! Manche jedoch sehr empfindlich!

Typische Beschwerden bei empfindlichen Personen:

• Kopfschmerzen
• rote Haut / Flush
• Herzklopfen
• verstopfte Nase
• Magen- & Darmbeschwerden

Wichtig! Nicht jeder Weinkopfschmerz kommt von Histamin. Auch Alkohol, Sulfite, Tannine oder Dehydrierung spielen oft eine grosse Rolle.

Histamin entsteht vor allem während der Weinherstellung durch Microorganismen. Besonders jedoch bei:

• biologischen Säureabbau (malolaktische Gärung)
• längerer Lagerung
• unsaubere Kellerhygiene
• bestimmte Bakterienstämme

Rotweine enthalten meistens mehr Histamin als Weissweine! Wieso?

• da er länger auf der Maische liegt
• mehr Extrakt und Microflora vorhanden ist.

Was bedeutet histaminarmer, histaminfreier Wein - korrekter wäre eigentlich histamingeprüfter Wein!

• Streng genommen ist Wein fast nie komplett histaminfrei jedoch bei unseren histamingeprüften Weinen  unter der Nachweisgrenze!
• Somit deutlich niedriger als bei herkömmlichen Weinen und in der Regen viel besser verträglich!

Warum sind unsere deklarierten Weine histaminarm & histamingeprüft?

• dies liegt in erster Linie an der Herstellung und an der extrem sauberen Verarbeitung.
• somit wird gezielt eine mögliche Histaminbildung verhindert.
• rasche Traubenverarbeitung und ausschliesslich unverletztes Traubengut reduzieren bakterielle Aktivitäten.
• unsere deklarierten Weine werden getestet und nur bei niedrigsten Werten als histamingeprüft angepriesen.

Übrigens, haben Sie gewusst, dass Feinspitz der wahrscheinlich grösste Anbieter von HISTAMIN geprüften Weinen in der Schweiz ist? Wir verfügen bereits über 20 Jahre Erfahrung in diesem Bereich und stehen Ihnen bei Fragen selbstverständlich immer gerne zur Verfügung!

Ihr Feinspitz Team