Essig & Verjus



Verjus

Weingut Umathum - 0.375 L

 

Dieser Grüne Saft wird aus unreif geernteten Weintrauben gepresst und kaltsteril auf Flasche gefüllt. Verjus wurde schon um 400 v. Chr. als Heilmittel mit beruhigender Wirkung auf Magen und Verdauung verwendet. Der Einsatz als hochwertiges Säuerungs- und Gewürzmittel ist heute noch in Persien weit verbreitet. In Europa erlebt dieses angenehme Säuerungsmittel in den letzten Jahren wegen seines fruchtigen Geschmacks und seiner würzig-milden Säure eine Renaissance. Verjus eignet sich hervorragend als Zusatz für Salatmarinaden, zum Beizen von Wild, zum Ablöschen von kräftigen Saucen und aufgrund der fruchtigen Säure für die Zubereitung von Desserts. Gespritzt mit Wasser ist der Grüne Saft ein hervorragender Durstlöscher.

 

Achtung!!!

nur noch kleine Menge vom Jahrgang 2017 verfügbar!!!

Ernte 2018 TOTALAUSFALL aus diesem Grund, ist dieses Produkt voraussichtlich erst nächstes Jahr (2019) wieder verfügbar.

Verjus

CHF 12.00

  • 0.6 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Weissweinessig vom Riesling DAC - histamingeprüft

Weingut Steyrer - 0.25 L

 

Histaminrestwert: <0.1 mg

100 % reiner Gärungsessig, 6 % Säure

Naturbelassener Qualitätsessig aus reinem Treisental Riesling DAC. 
STE-Weissweinessig vom Riesling DAC - histamingeprüft

CHF 13.90

  • 0.7 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Holunderessig

Weingut Umathum - 0.25 L

 

Naturbelassener Essig aus Holunderbeeren. Die tiefroten Beeren des Holunderstrauches, der für das Burgenland landschaftsprägend ist, werden im Frühsommer geerntet und zu diesem kräftigen Essig vergoren. Der Duft erinnert an Wildbeeren und Schokolade.
Besonders geeignet ist der Holunderessig für die Verfeinerung von Rindfleischsalaten, geräuchertem Wild, Rindszunge, Endiviensalat oder Vanilleeis.
100 % reiner Gärungsessig, 5 % Säure

UM- Holunderessig

CHF 17.90

  • 0.7 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Weingartenpfirsichessig

Weingut Umathum - 0.25 L

 

Naturbelassener Essig aus Weingartenpfirsichen. 
100 % reiner Gärungsessig, 5 % Säure
UM- Weingartenpfirsichessig

CHF 17.90

  • 0.7 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Grauburgunder Weissweinessig BIO - histamingeprüft

Essigmanufaktur Kaltenthaler - 0.5 L

 

Histaminrestwert 0.006 mg/l
Säure: 6 %

 

Aroma: Ein vollmundiger an Nüsse erinnernder Geschmack mit einer feinsäuerlichen Note.

Empfehlung: Eignet sich gut zu allen frischen Salaten.  Saucen erhalten ein feines Aroma und Gemüse wird zarter, wenn Sie es vor dem Kochen in Essigwasser marinieren.

Ohne Zusätze von Konservierungs-, oder Süßungsstoffen und Verdickungsmitteln hergestellt!

 

Grauburgunderessig

CHF 18.90

  • 0.9 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Regent Rotweinessig BIO - histamingeprüft

Essigmanufaktur Kaltenthaler - 0.5 L

 

Histaminrestwert 0.007 mg/l
Säure: 6 %

 

Aroma: Ein vollmundiger an Waldbeeren erinnernder Geschmack mit einer feinsäuerlichen Note.

Empfehlung: Eignet sich gut zu allen frischen Salaten. Saucen erhalten ein feines Aroma

Ohne Zusätze von Konservierungs-, oder Süßungsstoffen und Verdickungsmitteln hergestellt!

Regent Rotweinessig

CHF 19.90

  • 0.9 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit